杨利娟卸任海底捞CEO，转战海外开疆拓土
杨利娟被称为海底捞“最牛服务员”，17岁跟随张勇打拼，29年间从服务员逆袭成了年薪千万的高管。她是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。
杨利娟被称为海底捞“最牛服务员”，17岁跟随张勇打拼，29年间从服务员逆袭成了年薪千万的高管。她是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。
杨利娟被称为海底捞“最牛服务员”，17岁跟随张勇打拼，29年间从服务员逆袭成了年薪千万的高管。她是海底捞走出四川、开拓全国市场的关键人物。
在2023年，海底捞的业绩显著改善。根据海底捞发布的2023年中期报告，上半年，海底捞实现的营收约为188.9亿元，这一数字与2022年同期的151.6亿元相比，增长了24.6%。不仅如此，其净利润也约为22.6亿元，同比大幅提升了惊人的3025.8%。
不到一年总市值蒸发超200亿港元。奈雪已经连续4年亏损了，是什么导致了这样的场面？如今和知名品牌海底捞联名，能缓解上半年亏损近2.5亿的焦虑吗？
海底捞，火锅界的王者。作为国内火锅龙头企业，拥有1400多家门店。在疫情带来的困境中，它没有选择“躺平”，而是尝试一系列的自救方式。继摆摊卖早餐、卖水果、卖盒饭、卖蔬菜后……最近有网友发现，海底捞又开始卖上了冒菜。
3月23日，海底捞发布2021年全年业绩公告：实现收入411.1亿元，比2020年增长43.7%；亏损41.6亿元。2021年全年，海底捞新开业421家餐厅，关闭276家餐厅，其中16家因租约到期等原因关闭。
1994年成立，2018年港交所上市，2021年《财富》中国五百强企业。海底捞，这个打着优质服务牌的连锁火锅品牌突然宣布逐步关停部分门店。张勇此举，旁观者褒贬不一。烈火烹油只有两个结果：焚身或涅磐。
现如今餐饮行业火热竞争，特别是火锅市场，引来了大量的新鲜品牌。虽然海底捞的地位大不如前，但作为是一度做到前端的火锅品牌，想要打败也不是很容易的。只要海底捞继续推陈出新，将网友所吐槽的进行改进，并且找到除了服务以外的卖点进行宣传，那么霸主地位也会再次坐稳。
12月上旬，海底捞在郑州推出其第7个副牌“乔乔的粉”，主营“土豆粉”，即将开业。近几年来，海底捞推出了数个主攻快餐粉面领域子品牌。
最近听说餐饮巨头海底捞有点扛不住了，上半年业绩暴跌超两成。可就是这样，海底捞还在大肆扩张门店，似乎是在赌疫情之后的餐饮大爆发。
